FONDANT O PASTA PARA DECORAR
PASTELES
Ingredientes
- 6 cucharadas de agua
- 1 cucharada colmada de glucosa en gel
- 1 cucharada al ras de glicerina
- 1 cucharada de margarina 100% vegetal
- 1 cucharada al ras de esencia
Elaboración
El
fondant es una pasta de azúcar usada en pastelería para cubrir y decorar
cupcakes, tartas o galletas. Es fácil de manejar y teñir de colores. Proporciona
un terminado aterciopelado muy elegante que se puede personalizar con
creatividad. Esta moda muy extendida en EEUU, Latinoamérica e Inglaterra, llega
con fuerza a nuestro país, donde ya contamos con diseñadoras de pasteles de
fama internacional. En el mercado la podemos encontrar ya preparadas blancas y
de colores. Hacerla en casa es muy sencillo.
Necesitamos
un juego de cucharas medidoras y un bol grande. En un bol, echar la gelatina en
forma de lluvia sobre el agua. Cuando la gelatina esta hidratada, poner al baño
María hasta disolver. Añadir uno a uno y en este orden la glicerina, la
margarina y la esencia. Cuando este todo integrado retirar del baño María y
añadir el azúcar glasé poco a poco. Envolver en papel film.
No hay comentarios:
Publicar un comentario