GAZPACHO DE FRESONES
Ingredientes:
1 cebolleta pequeña
30 g de pan candeal
(una rebanada)
150 ml de aceite de oliva virgen extra
30 ml de vinagre de sidra
200 ml de agua
Sal y pimienta
Preparación:
Lavar y retirar el tallo verde de los
fresones. Partir en dos. Picar la cebolleta. Desmenuzar ligeramente el pan.
Mezclar en un bol todos los ingredientes y dejar reposar en la nevera. Triturar
y pasar por el chino. Guardar en frío. Se puede presentar con láminas de fresón
y hojas de melisa. También se puede hacer con cerezas deshuesadas, sin poner
cebolleta. Si se hace con antelación, incorporar el vinagre en el momento de
servir.
No hay comentarios:
Publicar un comentario