Recetas. "Humus" de judias blancas y orégano

'HUMUS' DE JUDÍAS BLANCAS Y ORÉGANO

Ingredientes:

1 cucharada de orégano marca Ducros
1 cucharada de agua hirviendo
Ralladura y zumo de 1 limón
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de pimienta cayena molida marca Ducros, al gusto
400 g de judías blancas en lata, escurridas
1 cucharada de ajo marca Ducros
100 g de queso feta (opcional)
2 tomates deshidratados, para decorar.
Sal marina y pimienta negra marca Ducros para condimentar.

Elaboración

1. Colocar el orégano en una taza y echarlo al agua hirviendo. Dejar infusionar durante 15 minutos.

2. Añadir el zumo de limón, el aceite de oliva y la pimienta cayena y remover bien.

3. Reservar 6 judías blancas para decorar y colocar las restantes, el ajo y la mitad de la ralladura de limón en un robot de cocina y mezclar bien. Añadir lentamente la mezcla de aceite de oliva por la boquilla manteniendo el botón pulsado hasta que el humus quede suave y cremoso. Condimentar al gusto. Pasar a una fuente para servir, espolvorear con el queso feta y decorar con las judías blancas reservadas, la ralladura de limón restante y los tomates deshidratados.

Notas:

Este acompañamiento para mojar es delicioso si lo servimos con hortalizas, como patatas, zanahorias y chirivías cortadas en trocitos, rociadas con aceite de oliva y espolvoreadas con una buena pizca de orégano. Colocarlas en una bandeja de horno caliente e introducir en un horno precalentado a 220 ºC y cocinar durante 40 minutos, dándoles la vuelta una vez.

También se puede cortar pan de pita en triángulos, pintarlos con aceite de oliva, espolvorear con una pizca de orégano y tostarlos en el horno durante 7-8 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Otra alternativa es servirlos con bastones de verduras crudas y cortadas al gusto.