POLLO DE CORRAL CON HUEVO FRITO Y
PATATAS
Ingredientes
300 ml de aceite de oliva
4 dientes de ajo
100 ml de brandy
1 calabacín
1l de caldo de ave
300 gr de cebolla
200 gr de harina
4 huevos de codorniz
500 gr de patata para freir
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pollo de corral
1 puerro
100 ml de vino tinto rioja
Elaboración
Cortamos el pollo en trozos, lo pasamos por harina y
lo freímos. Reservamos.
Cortamos las verduras en juliana y las cocinamos en aceite a fuego lento. Añadimos el pollo, lo regamos con el brandy y dejamos reducir y evaporar el alcohol. Agregamos caldo de ave y dejamos cocer hasta que el pollo esté tierno.
Cortamos las patatas en cuadritos y las freímos.
Hacemos los huevos a la plancha con apenas unas gotas de aceite.
En un plato colocamos las verduritas en el fondo; sobre ellas, unos trozos de pollo; a un lado, el huevo frito y las patatas.
Decoramos con un poco de tomillo.
Cortamos las verduras en juliana y las cocinamos en aceite a fuego lento. Añadimos el pollo, lo regamos con el brandy y dejamos reducir y evaporar el alcohol. Agregamos caldo de ave y dejamos cocer hasta que el pollo esté tierno.
Cortamos las patatas en cuadritos y las freímos.
Hacemos los huevos a la plancha con apenas unas gotas de aceite.
En un plato colocamos las verduritas en el fondo; sobre ellas, unos trozos de pollo; a un lado, el huevo frito y las patatas.
Decoramos con un poco de tomillo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario