Recetas. Popietas de lenguados

POPIETAS DE LENGUADO

Ingredientes:

• 4 lenguados de ración en filetes
• 1 calabacín
• aceite de oliva virgen extra
• 1 tomate
• sal y pimienta

Elaboración

Limpiar y sacar los filetes a los lenguados. Salar y enrollar, formando popietas. Partir el calabacín en tiras finas. Disponer en una vaporera las popietas y el calabacín. Hacer unos minutos hasta que blanquee el pescado. Rallar un tomate, salpimentar y ligar en aceite. Disponer en el plato el calabacín y las popietas y salsear con el aceite de tomate.