Recetas. Ajada gallega

AJADA GALLEGA

Ingredientes:

·                                 1 cucharadita de pimentón dulce ·                                 1 cucharadita de pimentón picante ·                                 4 dientes de ajo ·                                 1 tacita de aceite de oliva virgen extra ·                                 2 cucharadas soperas de vinagre ·                                 2 cucharadas soperas de caldo de pescado ·                                 Sal ·                                   Elaboración: Picamos los ajos muy bien y los ponemos en una sartén caliente con el aceite para que se doren. Cuando estén dorados, añadimos en la misma sartén las cucharadas de pimentón (el picante y el dulce), removemos bien y añadimos las cucharadas de caldo (si estamos preparando pescado, podemos utilizar el correspondiente caldo, o bien un 1/4 de pastilla de caldo de pescado disuelta en agua caliente). Volvemos a remover y dejamos a fuego lento unos 5 minutos. Seguidamente, añadimos el vinagre y la sal al gusto. Removemos bien y servimos.