BACALAO CON PATATAS FRITAS Y HUEVO
Ingredientes
4 huevos
1 kilo de patatas
sal
Elaboración
Desmenuce el bacalao y lávelo bien al chorro. Pele las patatas y lávelas
enteras. Córtelas en tiras finas. Ponga el aceite a calentar en una sartén
honda y fría las patatas en ella por tandas, para que no se apelotonen. Una vez
fritas se reservan. En la misma sartén y dejando sólo un poco de aceite en el
fondo se calienta y se rehoga en él el bacalao. Se cascan sobre éste los huevos
y con un tenedor se revuelven rápidamente como para huevos revueltos. Cuando
estén empezando a cuajarse, pero aún cremosos, se les añaden las patatas
fritas. Se sala ligeramente y se dan un par de vueltas rápidas y ya estarán
listos. Recuerde que a los niños siempre se les debe dar la comida caliente,
pero que no queme.
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