Recetas. Crema fria de patatas con gambas

CREMA FRÍA DE PATATAS CON GAMBAS

 

Ingredientes:

2 l de leche 
1/2 kg de patatas peladas 
50 g de mantequilla 
250 g de gambas 
3 c.s. de cebollino picado 
sal 
pimienta 
nuez moscada 

Elaboración

Pelar las patatas y cocerlas con la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Cuando esté cocida la patata, triturarla, pasarla por un colador fino y mezclar el cebollino picado. Probar de sal la crema y guardarla tapada en la nevera. 

Pelar las gambas, sazonarlas y saltearlas en una sartén con la mantequilla. 

Servir la crema fría con las gambas dentro.