Recetas. "En blanco" de pescado

'EN BLANCO' DE PESCADO

 

Ingredientes 1/2 Kg de pescado 1/2 Kg de patatas ajo cebolla perejil aceite de oliva limón pan sal y pimienta

Elaboración

El pescado que se utiliza puede ser preferentemente pescada, pescadilla, jureles o cualquier otro análogo. Se limpia y se coloca en una cazuela cubierto con agua. Se añaden ajo, cebolla y perejil picados, y se condimenta con sal y pimienta. Se agregan rodajas de papas y se pone a hervir. Cuando esté cocido, se le añade aceite de oliva y, si se desea, un poco de zumo de limón. Poco antes de retirar la cazuela, se colocan unas rodajas de pan sentado y se sirve cuando esté esponjado.