ESTOFADO DE CARNE
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 vasos de agua
ajo
150 gramos de cebollinas francesas
2000 gramos de guisantes pelados
1 hoja de laurel
1 kilo de morcillo
3 nabos pequeños
1 patata grande
perejil
pimienta
sal
2 zanahorias pequeñas
Elaboración
En una cacerola, ponga el aceite a calentar y, cuando
esté caliente, dore por tandas los trozos de carne. Cuando estén todos dorados,
vuelva a ponerlos todos juntos en la cacerola y añada el ramillete. Dele unas
vueltas con una cuchara de madera y añada un vaso y medio de agua.
Salpimiente a su gusto y tape la cacerola dejándolo cocer a fuego lento. Al cabo de treinta minutos, agregue las cebollitas y las zanahorias peladas y en trozos grandecitos. Déjelo cocer otros treinta minutos. Pasado este tiempo, añada el resto del agua, los nabos y la patata pelados y cortados en trozos y, por último, los guisantes. Deje que cueza a fuego muy lento otros treinta minutos.
Salpimiente a su gusto y tape la cacerola dejándolo cocer a fuego lento. Al cabo de treinta minutos, agregue las cebollitas y las zanahorias peladas y en trozos grandecitos. Déjelo cocer otros treinta minutos. Pasado este tiempo, añada el resto del agua, los nabos y la patata pelados y cortados en trozos y, por último, los guisantes. Deje que cueza a fuego muy lento otros treinta minutos.
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