FLAN DE NARANJA Y MANDARINA
Ingredientes
120 g de azúcar (depende de la acidez de la fruta)
azúcar para el caramelo
4 huevos enteros
2 yemas
1/2 litro de zumo de naranja y mandarina
Elaboración
Hacer con azúcar y agua un caramelo y
verter en el fondo de los moldes. Calentar el zumo levemente. Mezclar con los
huevos y el azúcar y verter en moldes caramelizados Colocar en la bandeja del
horno con el fondo cubierto de papel; verter agua caliente hasta cubrir la
mitad de los moldes e introducir en el horno, precalentado a 160-180 °C , durante 3/4 de hora,
aproximadamente. Si al pinchar una aguja sale limpia, los flanes están en su
punto. Dejar enfriar en la misma bandeja y después meterlos en la nevera.
Desmoldar antes de servir.
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