GARBANZOS CON SALSA DE PIMIENTOS
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. de garbanzos cocidos. - 3 pimientos medianos rojos.
- 2 tomates bien maduros.
- 1 cucharadita de orégano.
- 2 dientes de ajo.
- 2 huevos cocidos.
- 2 chorizos, tipo asturiano, en rodajitas.
- Sal y pimienta y Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Asar los
pimientos, los ajos y los tomates en el horno. Una vez asados, quitarles la
piel y triturar en la batidora hasta que queden como un puré.
Sazonar con el
aceite, el orégano y una pizca de sal y pimienta .Cubrir con el puré el fondo
de una fuente y disponer encima los garbanzos. Acompañar con los huevos
cocidos y los chorizos.
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