PAN DE MAÍZ Y CILANTRO
Ingredientes
* 250 c.c. de leche* 90 gr. de mantequilla
* 250 gr. de harina
* 2 cdita de levadura de pan
* 2 cdita de bicarbonato de sodio
* 250 gr de harina de maíz
* de cocción rápida
* 1 cdita de sal
* 2 huevos
* 1 cda de cilantro fresco picado
Elaboración
Calentar la mitad
de la leche junto con la manteca en una cacerola pequeña, reservar la mezcla
tibia. Integrar en un bol la harina junto con la levadura, el bicarbonato, la
harina de maíz y la sal.
Colocar en forma
de corona sobre la mesada, batir los huevos con el resto de la leche, el
cilantro picado, agregar esta preparación en el centro de la corona y, mientras
toma la masa incorporar la leche con la manteca tibia.
Terminar de unir
todos los ingredientes, dividir la masa en seis porciones iguales y cocinar en
moldes de flan individuales, previamente engrasadosy enharinados. Hornear a
180؛C durante 20 minutos.
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