Recetas. Pan integral

PAN INTEGRAL

El pan integral nos aporta gran cantidad de fibras, esto es cierto pero cualquier pan integral o galletas integrales como las de salvado no aportan fibra o aportan poca fibra debido a que el salvado se encuentra demasiado molido y contiene solo de 0 a 5 grs. de fibras, por lo que es lo mismo que ingerir otro carbohidrato, ya que llegará a la sangre del mismo modo que lo hace el pan blanco.

Para conocer exactamente el aspecto del pan integral verdadero, hay que centrarse en observar las características que nos presentan como tal.De este modo se podrá diferenciar el pan de salvado con el verdadero pan integral.El pan integral presenta una corteza gruesa para protección y conservación de la miga.

Al olerlo se puede apreciar un olor bastante fuerte pese que al degustarlo su sabor satisface. Con respecto a la miga, ésta se presenta de color marrón oscuro o medio oscuro y uniforme.Hay que tener en cruenta que cuando se dejó fermentar con levadura de cerveza natural, su aspecto es muy similar al salvado debido a que esta fermentación favorece a que se ablande.

Para asegurarte la ingesta de un verdadero pan integral puedes prepara un pan integral casero con ¾ kilo de harina integral, sal a gusto, 60 gramos de levadura de cerveza y ¼ kilo de harina de trigo.

la preparación de pan integral:

deberás disolver la levadura en agua tibia, casi natural con una cucharada de azúcar y lo dejas levar.Mientras mezclas la harina integral con la de trigo, una vez mezcladas las harinas, vuelcas en el centro la levadura de cerveza que ya habrá levado.Revuelves y luego amasas hasta formar una masa blanda.

Por cierto ante todo tendrás el horno encendido a una temperatura media. Una vez hecha la masa la dejas levar hasta el doble de tamaño, la colocas en un molde y la llevas al horno durante una hora o hasta que se cocine por fuera y dentro.Al cabo de este tiempo tendrás listo tu pan integral para saborear con las comidas, recuerda que el pan de salvado también es bueno pero si tu intención es ingerir pan integral debes conocer estos secretos para no dejarte engañar.