Recetas. Pimientgos del piquillo con bacalao

PIMIENTOS PIQUILLO CON BACALAO

Ingredientes

- Pimientos de piquillo en lata (según los que vayan a comer)
- Ajos
- Bacalao salado en migas
- Harina
- Leche
- Huevo.


Elaboración

En una sartén se fríen bastantes ajitos picados muy fino. Antes de que se quemen echamos la harina para que se tueste un poco y añadimos la leche para hacer una bechamel no muy espesa. Se añade el bacalao desmenuzado que se habrá tenido en remojo una hora cambiándole el agua varias veces. Se deja enfriar.

Se rellenan los pimientos, se rebozan en harina y huevo y se fríen. Se van poniendo en una fuente y se cubren con tomate frito casero o pisto.