ARROZ A LA CUBANA (III)
Comida
frecuente para los estudiantes y aquellos que, por sus múltiples ocupaciones, no tienen tiempo para la cocina.
Esta manera que aquí os propongo de hacerlo es responsable de que mucha gente
que conozco se haya reconciliado con el arroz a la cubana. Y es que cualquier
plato aparentemente vulgar puede ser elevado a la categoría de monumento gastronómico
si lo hacemos con un poquito de atención y cariño.
Preparamos arroz blanco
A la vez hacemos una salsa de tomate .
A la hora de servir ponemos un montoncito de arroz en el centro del
plato. Le damos forma semiesférica con una cuchara. Hay quien utiliza como
molde una taza . La salsa de tomate se dispone alrededor, a modo de
anillo.Freímos un huevo en abundante aceite de oliva y lo colocamos encima del
arroz.
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