Escuela de pastelería-panaderia. Betun de chocolate

BETUN DE CHOCOLATE

Ingredientes 1/2 barrita de mantequilla o margarina 1 cucharada sopera de cacao en polvo 2 tazas de azúcar pastelera, cernida 1 cucharada sopera de leche 2 cucharadas soperas de agua caliente

Elaboración

Mezcle bien todos los ingredientes y póngalos en baño María sin dejar de mover. Cuando se disuelvan bien y espesen un poco, retire del fuego y deje enfriar. Bata con una cuchara de madera, hasta que el betún esté suficientemente espeso para poner encima del pastel. Para napar bizcochos y tartas.