SOLOMILLO DE TERNERA CON PANCETA
Ingredientes
20 dl de caldo de carne20 dl de nata de cocina
2 lonchas de panceta
100 gr de patatas Monnalisa (especial puré)
pimienta negra
sal
2 solomillos de ternera de 160 gr cada uno
1 rama de vainilla
10 dl de vino blanco
Elaboración
Marcar los solomillos en una sartén con
un poco de aceite caliente. Añadir el vino, el caldo y la sal y acabar la
cocción según el gusto. Para el puré, hervir las patatas y mezclar con la nata
y la vainilla hasta conseguir una textura suave. Cocinar aparte la panceta a
fuego fuerte. Presentar el plato con el puré debajo, el solomillo en el centro
y la panceta encima.
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