Recetas. Sopa nórdica de yogur

SOPA NÓRDICA DE YOGUR

 

Ingredientes

■Para 4 personas:

 ■ 200 ml de leche

 ■ 6 yogures naturales

 ■ 2 cebolletas dulces

 ■ ½ pepino

 ■ 1 pimiento verde

 ■ 1 pimiento amarillo

 ■ Sal

 ■ Pimienta negra molida

 ■ Pimentón dulce

Elaboración

Mezcla los yogures con la leche hasta que quede una crema homogénea. Sazona con una pizca de sal y de pimienta negra. Agrega el pepino pelado y troceado, y guarda la crema en el frigorífico. Corta los pimientos y las cebolletas en juliana muy fina, y sazona con sal. Para servir, distribuye la crema de yogur en cuencos individuales, reparte por encima la juliana de verduras y agrega una pizca de pimentón dulce.