TORTILLA DE SARDINAS
Ingredientes
200 gr. de sardinas 12 huevos 1 ajo perejil pimentón zumo de limón aceite sal. |
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Elaboración
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Se limpian las sardinas, quitándoles las
escamas, las espinas y la cola. Se dejan abiertas y se sazonan. Se baten las claras de huevo a punto de nieve y se añaden las yemas, el perejil picado y la sal. En una sartén grande se pone un poco de aceite y se doran los ajos picados. Se agrega la mitad de los huevos batidos y se colocan encima las sardinas. Se espolvorean con un poco de pimentón y zumo de limón y se cubren con el resto de los huevos. Se deja hacer muy despacio por un lado, se le da la vuelta y se dora por el otro. |
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