Cocina Judia. Tortilla sefardí

TORTILLA SEFARDÍ

Ingredientes

4 patatas grandes 1 diente de ajo

4 zanahorias 1 ramita de perejil

4 huevos duros Sal

4 huevos crudos Pimienta

1 lata de morrones Nuez moscada

Elaboración

Rallar las patatas y las zanahorias y dejar escurrir, al igual que los morrones.

Picar los morrones.

Una vez escurridas, poner en un recipiente las patatas, las zanahorias, los morrones y Los huevos duros.

De los cuatro huevos crudos apartar las claras y batir las yemas.

Verter éstas en el recipiente con los demás ingredientes y, por ultimo, añadir Las claras.

Poner en un molde y meter en el homo a 180ªº durante unos 25 minutos.