Recetas. Aperitivo de bacalao

APERITIVO DE BACALAO

 

 

Ingredientes

■600 g de bacalao desalado

■100/125 g de harina

 ■2 cucharadas de aceite de oliva

 ■1/2 vaso de cerveza rubia

 ■2 claras de huevos medianos

Elaboración

Mezcla la harina con la cerveza, el aceite y una cucharadita de sal y déjalo reposar unas dos horas. Corta el lomo de bacalao en trozos alargados, procurando quitar bien todas las espinas y la piel. Después, bate dos claras de huevo y añádelas a la masa de rebozar. Pasa los trozos de bacalao por la masa y fríelos en abundante aceite muy caliente. Dóralos bien. Sírvelos recién hechos.