Recetas. Sorbete de cerezas con queso y miel

SORBETE DE CEREZAS CON QUESO Y MIEL

 

Ingredientes

■500 g de picotas

 ■200 g de queso fresco de tarrina

 ■ Un yogur natural

 ■ Un brik de nata líquida

 ■ Una lata de leche evaporada

 ■400 g de azúcar

 ■ 2 yemas

■ Un vasito de leche

 ■ 8 cucharas de miel

Elaboración

Deshuesa las cerezas y tritúralas con el jugo que han soltado. Pon el puré en un bol. Mezcla en la batidora el yogur, la nata líquida y la mitad del azúcar, y vierte la mezcla en el puré de cerezas. Llena un molde rectangular. Congela, y cada 45 minutos, sácalo y bátelo con un tenedor. Repítelo tres veces y déjalo, sin volver a sacarlo. Para la mousse de queso, mezcla la leche evaporada, el queso fresco y el resto del azúcar. Unta con mantequilla unos moldes individuales y llénalos con la mezcla de queso. Tapa con papel film y congélalo. Deslíe en una cazuela la miel sin que hierva. Añade las yemas de huevo y mézclalas. Vierte poco a poco la leche, sin dejar de remover. Si hiciera falta, añade un poco más de leche, ya que deberá quedar como una salsa trabada. Vierte esta salsa dulce en una jarrita. Monta el plato con el molde de la mousse de queso, bolitas de helado y salsa de miel.