Recetas. Lomo de cerdo en salsa de mostaza

LOMO DE CERDO EN SALSA DE MOSTAZA

Ingredientes:

 - 1 lomo de cerdo cortado en trozos.

- 100 g de margarina

- 1/4 de cebolla

- 1/2 cucharada de harina

- 1 Dl. de vino blanco seco

- estragón (1 cucharada si es fresco y si es seco, una cucharadita)

- 1 cucharada de mostaza

- 1 Dl. de nata

- sal y pimienta

Elaboración

Dora el lomo en una olla a fuego fuerte en la margarina. Cuando esté doradito, añade la sal y pimienta. Baja el fuego, cocina 10 minutos más y reserva en un plato aparte (trata de mantenerlo caliente)

En la misma olla con la margarina que usaste para dorar el lomo, pon la cebolla picada finamente, la harina, y remueve con fuego medio unos 3 minutos. Sin parar de remover, añade el vino y sigue cocinando hasta que quede bien mezclado.

Mezcla la nata con la mostaza y añádelo a la olla. Introduce de nuevo la carne, tapa y deja cocer todo en fuego bajo 10 minutos.

Espolvorea con estragón picado y sirve.