Recetas. Tostas de jamón serrano y bacalao

TOSTAS DE JAMÓN Y BACALAO

 

Ingredientes

PARA 4 PERSONAS

 ■4 rebanadas de chapata de cereales

■4 lonchas de jamón serrano

■8 lonchas de beicon

■150 g de bacalao ahumado

■1 calabacín

■2 higos maduros

■2 ciruelas rojas

■1 cucharada de mantequilla

■1 limón

■ Eneldo

■ Sal

Elaboración

1. Calienta el horno a 2000 C.

2. Lava el calabacín, córtalo en rodajas, échales un poco de sal y hazlas a la plancha.

3. Lava las ciruelas, deshuésalas y pásalas por la plancha un minuto con un poco de mantequilla. Lava los higos y ábrelos por la mitad. Asa en la plancha el beicon durante 10 segundos por cada lado y reserva. Tuesta en esa misma grasa las rebanadas de pan hasta que se doren por ambas caras.

4. Para montar el plato, por dos lonchas de beicon sobre una tostada, añade una loncha de jamón cortado por la mitad, media ciruela, medio higo y adorna con eneldo. En la otra mitad de la tostada pon el bacalao ahumado, rocíalo con el zumo de limón y añade una pizca de eneldo. Repite el proceso con la otra tostada.