Cocina Árabe. Galletas con pistachos

GALLETAS CON PISTACHOS

Ingredientes

• 60 gr. de almendras peladas
• 200 gr. de mantequilla
• 125 gr. de azúcar
• 250 gr. de harina
• Pistachos

Elaboración

Trabaje la mantequilla hasta que adquiera la consistencia de una crema. Incorporamos el azúcar, batimos hasta obtener una crema lisa y espumosa. Añadimos la harina y las almendras picadas finamente o en polvo (opcional).

Preparamos bolitas del tamaño de una nuez y las ponemos en fila en una fuente de horno precalentado, separándolas entre si.

Clave unos cuantos pistachos machacados en le centro de las bola.

Horneamos durante 20 minutos aproximadamente a 180 ºC.

Dejar enfriar antes de servir.