Recetas. Arroz de cocido

ARROZ DE COCIDO

 

 

 

¿Te gusta el cocido? ¿Y el arroz? ¿No sabes qué hacer en ocasiones con lo que sobra?...

Ingredientes

- 1 litro de caldo de cocido desengrasado (basta con tenerlo una noche en la nevera para que la grasa se solidifique en la superficie)

- Los avíos de cocido sobrantes, partidos (morcillo, chorizo y pollo)

- Garbanzos del cocido

- 350 g. de arroz redondo

- Un cuarto trasero de pollo troceado

- Un ajo pelado y partido por la mitad

- Sal

- Aceite de oliva virgen

- Azafrán

Elaboración

En una cazuela de barro, echa un chorro de aceite y sofríe a fuego medio los trozos de pollo, previamente salados junto con el ajo.

Antes de continuar, pon a calentar el horno a unos 200º con 10 minutos de antelación.

Echa el caldo y el azafrán y llévalo a ebullición, en ese momento, echa el arroz y repártelo bien.

Por último, echa el resto de los ingredientes. Es importante respetar ese orden para que el arroz quede al fondo y siempre en contacto con el caldo.

Mételo en el horno, a media altura.

El arroz estará listo en 15 o 18 minutos, pero es conveniente que lo pruebes cuando lleve 10 o 12. Se puede abrir para ver si está a punto, pero no revolverlo.

Ten en cuenta que el barro guarda el calor y el arroz se sigue haciendo, así que llévalo enseguida a la mesa para servirlo.