Recetas. Caballa marinada a la andaluza

CABALLA MARINADA A LA ANDALUZA

 Ingredientes

 3 Unid. Caballas

 150 Gr. Variedad de lechugas

 Marinada andaluza

 12 Unid. Laminas de pan

 1 Dl. Aceite de oliva

 1 Cuch. Pimentón de vera

 ¼ dl. Vinagre de jerez

 2 Dientes Ajo

1 Gr. Orégano

1 Gr. Comino molido

 2 Gr. Sal

 

Elaboración

1º Desespinar las caballas y extraer los filetes limpios.

2º Confeccionar la marinada a la andaluza triturando todos los ingredientes.

 3º Marinar los filetes de caballa en la placa gastronorm o cualquier placa electrica.

 4º Hornear a temperatura suave 140ºC.

5º Enfriar.

6º Servir acompañado de bouquet de lechuga, aderezar con la misma marinada.

7º Decorar con tostadas.