Recetas. Guisantes a la francesa

GUISANTES A LA FRANCESA

 

 Ingredientes

 100 Gr. Cebollitas francesas

 300 Gr. Guisantes tiernos

 75 Gr. Juliana de col

 20 Gr. Harina

30 Gr. mantequilla

 ½ Unid. Limón en zumo

 50 Gr. Bacón

½ L. Fondo blanco

 C/S Sal

Elaboración

 1º Rehogar en mantequilla la col, las cebollitas, y el bacón.

 2º Adicionar la harina, el zumo de limón y el fondo.

 3º Levantar el hervor.

4º Incorporar los guisantes.

 5º Cocer unos minutos.

 6º Rectificar el punto de sal y el de espesor.

Y si le ponemos encima un huevo frito, de pelicula.