Recetas. Crema de calabaza en salsa

CREMA DE CALABAZA EN SALSA

Ingredientes

■Medio Kg. de calabaza (para 4 personas)

 ■ medio litro de agua mineral

 ■ 1 cebolla mediana

 ■ 1 patata mediana

 ■ Sal

 ■ pimienta

 ■ Medio vasito de nata liquida

 ■ 1 copa de cava brut y 1 ramita de perejil.

Elaboración

Lavar y pelar la calabaza, cortar en trozos medianos e introducirlos en el agua mineral hirviendo.

Pelar y trocear la cebolla y la patata.

Cocerlas juntos con la calabaza en la cazuela de agua mineral hirviendo.

Retirar del fuego cuando la patata y la calabaza estén tiernas y triturar todo bien fino.

Añadir la nata líquida y salpimentar. En el último hervor, añadir la copa de cava brut y mantener 2 ó 3 minutos al fuego para que se evapore el alcohol. A la hora de servir se puede decorar con un poco de perejil y unos trocitos de jamón ibérico.