Recetas. Ensalada de rape a la vinagreta

ENSALADA DE RAPE A LA VINAGRETA



 

 

 

 

Ingredientes:

•150 gramos de rape

•1 cebolla

•15 gramos de alcaparras

•50 gramos de pepinillos

•2 tomates

• Medio decilitro de aceite de oliva virgen

•1 huevo cocido duro

•1 cucharada de vinagre

•1 diente de ajo

• Sal

• Pimienta

• Aceitunas negras sin hueso

Elaboración

Se cuece el rape y se deja enfriar. Después lo ponemos en un plato hondo y agregamos la cebolla picada, los pepinillos, las alcaparras, el huevo, el ajo, todo bien picado.

Sazonamos posteriormente con sal, pimienta, aceite de oliva virgen y vinagre. Se tapa y se deja en esta maceración unas dos horas. Servimos en rabaneras, adornado con discos de tomate y aceitunas negras.