Recetas. Flan de castañas

FLAN DE CASTAÑAS

 

El Flan de castañas es un postre de otoño ideal para quedar bien en una comida con amigos o familiares, y muy sencillo. Además no es un postre muy calórico.

Ingredientes

4 huevos

3 tazas de leche

250 gramos de azúcar (una taza)

Medio kilo de castañas

Canela en rama

Media taza de nata montada

Marrón glasé (opcional)

Elaboración

Damos un corte a las castañas y las cocemos en agua hasta que estén a medio cocer (unos 20 minutos). Las escurrimos, y las pelamos, quitándole también la piel de dentro. Las colocamos de nuevo en el cazo, con la leche y el azúcar, y volvemos a cocer hasta que estén blanditas (otros 20 minutos). Pasamos las castañas por un pasapurés y reservamos.

Batimos los huevos con la mitad del azúcar. Cocemos la leche con la ramita de canela unos minutos. Le quitamos la ramita, y añadimos esa leche (ya templada) a la mezcla de huevos, y posteriormente añadimos el puré de castañas. Mezclamos todo bien.

Untamos el fondo de un molde de flan con caramelo. Vertemos el flan y colocamos el molde en un recipiente con agua, apto para el horno. Cocemos el flan al baño maría unos 40 minutos, en el horno precalentado, a 170 grados.

Cuando el flan esté frío, lo desmoldamos, y lo decoramos con nata montada, y también queda muy bien con marrón glasé.