Recetas. Flan de queso fresco

FLAN DE QUESO FRESCO

 

El queso fresco le da a este flan hecho al horno una textura muy cremosa y un sabor ligero. Ideal como postre para las fiestas Navideñas.

Ingredientes

Medio litro de nata (un brick grande)

150 g queso fresco

4 huevos

8 cucharadas de azúcar

Caramelo (40 g de agua (2 o 3 cucharadas) + 120 g de azúcar (medio vaso))

Elaboración

Mientras precalentamos el horno a 170 grados vamos preparando el caramelo; se hace en una sartén u olla a fuego bajo en la que juntamos el agua y el azúcar sin remover, hasta que queda el caramelo.

Echamos el caramelo en los moldes o molde del flan. A continuación batimos en la batidora la nata, el queso, los huevos y el azúcar. Vertemos la mezcla líquida resultante en los moldes y los introducimos en el horno al baño maria (en recipientes con agua)unos 40 minutos. Lo ideal es que el agua no llegue a hervir para que el flan no tenga agujeros.

Para comprobar que están hechos introducimos un cuchillo en el centro del flan y deberá salir limpio.

Los dejamos enfriar, los desmoldamos, y listos para saborear.

Nota: Le queda muy bien la mermelada de frutas del bosque para acompañar.