Recetas. Hojaldritos de queso de cabra

HOJALDRITOS DE QUESO DE

 

CABRA

 

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre fresco
40 g de filetes de anchoa
100 ml de salsa de tomate
1 yema de huevo
60 g de aceitunas negras deshuesadas
120 g de queso de cabra
50 g de rúcula
Sal y pimienta

Elaboración

Precalentar el horno a 180º. Con un corta pastas, cortar las láminas de hojaldre en círculos de 12 cm de diámetro. Pinchar los círculos con un tenedor y pintar con la yema de huevo batida con 1 c.c. de agua. Hornear 10 minutos. Retirar del horno y repartir por encima la salsa de tomate, las anchoas picadas, las aceitunas en trozos y el queso de cabra desmenuzado.

Salpimentar y añadir las hojas de rúcula en el último momento. Para transportarlos, envolver los hojaldritos en papel sulfurizado, con cuidado de que no se desarmen. Llevar aparte, en nevera portátil, la rúcula limpia y el sazonamiento para el toque final.