Recetas. Pimientos del piquillo relleno de Philadelphia finas hierbas

PIMIENTO DE PIQUILLO RELLENO DE PHILADELPHIA FINAS HIERBAS

Ingredientes

16 pimientos del piquillo.

Para el relleno:

150 g de gambas.

350 g de Philadelphia Finas Hierbas.

Para el rebozado:

2 huevos.

Harina.

Para la salsa de piquillos y Finas hierbas:

4 pimientos del piquillo.

100 g de Philadelphia Finas Hierbas.

100 g de nata líquida.

100 g de rúcula.

Elaboración

Saltea las gambas peladas con una cucharada de aceite de oliva, añade Philadelphia Finas Hierbas, mezcla el conjunto y reserva hasta que temple.

Rellena 16 pimientos del piquillo con la mezcla anteriormente elaborada, y déjalos reposar en la nevera.

Mientras tanto, mezcla Philadelphia Finas Hierbas con la nata en el fuego y reserva caliente. Tritura con un poquito de agua los otros 4 pimientos del piquillo, limpios de semillas, añádelos a la crema de queso, mezcla y reserva esta salsa de piquillos.

Bate los huevos, enharina los pimientos rellenos y fríelos en abundante aceite de oliva, a fuego medio ó hasta que estén dorados. Resérvalos sobre papel absorbente.

Sirve los pimientos con la salsa de piquillos y Philadelphia caliente. Puedes acompañarlos con rúcula frita.