PISTO MANCHEGO CON JAMÓN
Ingredientes:
1 cebolla
2 pimientos rojos
2 calabacines
2 tomates pelados
150 g de jamón
1 dl de aceite
sal
2 pimientos rojos
2 calabacines
2 tomates pelados
150 g de jamón
1 dl de aceite
sal
Elaboración:
Poner los pimientos en una bandeja y echarles sal y
la mitad del aceite de oliva; meterlos en el horno y asarlos a 180ºC . Cuando estén listos,
sacarlos y taparlos con papel o con un paño para que suden y resulten así más
fáciles de pelar.
Aparte, trocear la cebolla, el tomate y el calabacín, quitando las pepitas.
Rehogar la cebolla con el aceite. Cuando tome color, añadir el pimiento pelado, también sin pepitas y troceado, y dejar que se haga unos minutos a fuego lento. Introducir entonces el tomate y el calabacín, sazonar y dejar que la mezcla termine de hacerse, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
Saltear el jamón en lonchas pequeñas y añadirlo al pisto.
Servir bien caliente.
Aparte, trocear la cebolla, el tomate y el calabacín, quitando las pepitas.
Rehogar la cebolla con el aceite. Cuando tome color, añadir el pimiento pelado, también sin pepitas y troceado, y dejar que se haga unos minutos a fuego lento. Introducir entonces el tomate y el calabacín, sazonar y dejar que la mezcla termine de hacerse, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
Saltear el jamón en lonchas pequeñas y añadirlo al pisto.
Servir bien caliente.
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