Recetas. Semifrio de dulce de leche

SEMIFRÍO DE DULCE DE LECHE

 

 

Ingredientes

 3 cucharadas de Maizena

 1 litro de leche entera

 500 gramos de dulce de leche

 3 yemas

 3 claras

 2 cucharadas de azúcar

 1 taza de nueces trituradas

 350 gramos de masitas de vainillas

 250 cc de almíbar

Crema Chantilly

 350 gramos de crema de leche

 3 cucharadas al ras de azúcar

 1 cucharadita de esencia de vainilla

 Elaboración

 1.Disolver la fécula de maíz en la leche y colocarla en una olla antiadherente junto al dulce de leche y la yemas

 2.Cocinar removiendo contínuamente hasta que la preparación espese

 3.Retirar del fuego y cubrir con film haciendo contacto con la crema a fin de que no se haga una capa sobre ella

 4.Batir a punto nieve las calras con el azúcar

 5.Unir las última dos preparaciones

 6.Mezclar la crema, el azúcar y la esencia de vanilla para preparar la crema chantilly

 7.Armar el postre utilizando una fuente rectangular con bordes altos. Cubrir el piso de la misma con las masitas de vainillas humedecidas en almíbar

 8.Verter la crema de dulce de leche, otra capa de masitas humedecidas y finalizar con crema chantilly

 9.Espolvorear con las nueces trituradas. Llevar al congelador por un día o al freezer por 2 horas aproximadamente