Recetas. Sopa de almendras

SOPA DE ALMENDRAS

 

Ingredientes:

1,5 l de leche
300 g de almendras  “REXI”
8 cucharadas soperas de azúcar
Canela en rama y en polvo
4 ó 6 rebanadas tostadas de pan del día anterior

Elaboración:

Cocer la leche con la rama de canela y reservar.

Picar en la batidora las almendras junto con el azúcar hasta hacer una pasta. Mezclar esto con la leche y dejar calentar a fuego lento, removiendo sin dejar que llegue a hervir. Cortar el pan en rodajas y tostar en el horno. En una fuente profunda, verter la sopa, colocar las rebanadas de pan, hornear unos minutos y servir espolvoreada de canela.