Recetas. Tallarines boloñesa

TALLARINES BOLOÑESA

 

Ingredientes

 500 Gr. Tallarines

C/S Sal

C/S Pimienta blanca

 C/S Queso rallado

 1 hoja Laurel

 ¾ L. Demi-glace

 ½ L. Salsa tomate

150 Gr. Cebolla

 500 Gr. Ternera picada

 C/S Mantequilla

 

Elaboración

 1º Cocer los tallarines.

 2º Refrescar y reservar.

3º Cortar la cebolla en paisana fina.

4º Rehogar en mantequilla la paisana de cebolla.

5º Añadir la demi-glace y seguidamente la salsa de tomate.

 6º Cocer durante unos minutos.

7º Saltear los tallarines con la salsa boloñesa.

 8º Rectificar punto de sal y servir.

 Nota: C/S = Cucharada sopera