LEVADURA QUIMICA O IMPULSOR
Ingredientes
·
250 gr. de crémor
tártaro
·
150 gr. de
bicarbonato sodico
·
5 gr. de
carbonato sodico
·
250 gr. de fécula
de maíz (Maizena)
Elaboración
Mezclar
el Chemor tártaro con la fécula de maíz, luego añadir el carbonato amónico y
por ultimo el bocarbonato sodico. Pasamos todo ello a través de un fino tamiz
un par de veces de manera que quede todo ello perfectamente mezclado. Finalmente,
guardar en un bote hermético preferentemente de plástico o de cristal.
La
dosis a emplear, oscilara entre los 35 y los 50 gramos por kilo de
harina.
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