Recetas. Fricass de pollo

FRICASSÉ DE POLLO

 

 

Ingredientes:

Pechuga de ave 1.200 Kg.

Puerro en juliana 300 gr.

Panceta ahumada en tiritas 150 gr.

Mantequilla

Champignon 250 gr

Salsa veloute de ave 1.500 L

Nata 200 cm3

Elaboración

Cortar la pechuga de ave en cubos. Saltear en mantequilla y retirar. En la misma olla sofreir los puerros, la panceta y los champiñones cortados en cuartos, incorporar la veloute, la nata y el pollo, remover bien hasta que estén todos los ingredientes integrados, ponemos a cocer y dejamos hasta que estén tiernos los dados de pechuga de ave y con una salsa reducida.

Acompañar con cebollitas glaseadas.