Recetas. Bacalao con miel (Asturias)

BACALAO CON MIEL  ASTURIAS

 

Ingredientes

1 Kg. de bacalao
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de miel
pimienta
canela
sal

Elaboración

Es ésta una receta de nomenclatura aparentemente moderna, e incluso macrobiótica, pero que pertenece a nuestra cocina tradicional. Se prepara así de sencillamente: una vez cocidos los trozos de bacalao sin espinas, se escurren bien y se envuelven en una masa de harina y miel, sazonada con sal, pimienta y canela y mezclada con un poco de agua. Cuando el aceite se encuentra ya bien caliente, freiremos los trozos ya rebozados hasta que doren.

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