Recetas. Crema Nazarí (Andalucía)

CREMA NAZARÍ

(Andalucía)

Ingredientes:

3 pimientos rojos,

1 filete de pechuga de pollo

1 cebolla,

1 litro de caldo de pollo,

Pimentón dulce,

Miel de caña,

Leche,

Aceite de oliva virgen,

Sal

Elaboración

Asar los pimientos en el horno, y dejarlos enfriar, pelarlos y cortarlos en tiritas.

En una cazuela, sofreír la cebolla picada fina; añadir el pollo cortado en trocitos y cuando éste tome color añadir una punta de pimentón. Salar.

Añadir los pimientos, sofreír dos minutos.

Incorporar el caldo y la leche. Batir con la batidora hasta obtener una crema homogénea. Ajustar de sal.

Servir caliente con un chorreoncito de miel de caña.