Recetas. Hamburguesas de contramuslos de pollo

HAMBURGUESAS DE CONTRAMUSLOS DE POLLO

 

 

Ingredientes

■ PARA 4 PERSONAS

 ■ 6 contra muslos de pollo

 ■ 100 g de cinta de lomo de cerdo adobada

 ■ 2 cucharadas de miga de pan

 ■ 1/2 vaso de leche

 ■ 1 diente de ajo

 ■ 1 cucharada colmada de perejil picado

 ■ Pimienta de negra

 ■ Aceite de oliva virgen extra

 ■ Sal

Elaboración

Limpia los contra muslos. Retira la piel, los huesos y el exceso de grasa. Trocea la carne con el cuchillo y pásala por la máquina de picar. Haz lo mismo con la cinta de lomo. Junta ambas carnes y pásalas una vez más por la máquina. Remoja la miga de pan en un cuenco con leche. Déjala durante 20 minutos para que se empape. A continuación, escúrrela en un colador para que suelte el exceso de leche. Pela el diente de ajo, pícalo y mézclalo con el perejil, la sal y la pimienta. Agrega a la carne picada y mezcla todo con un tenedor fino hasta conseguir una masa compacta. Prepara cuatro hamburguesas grandes o bien ocho más pequeñas. Distribuye un poco de aceite sobre la plancha eléctrica y caliéntalo a 200º C. Echa las hamburguesas y hazlas durante 10 minutos aproximadamente por cada cara, procurando que no se quemen. Mantenlas otros 10 minutos más al fuego y sirve en una fuente ancha. Acompaña de pimientos morrones o puré de patata.