AGRADECIMEINTO A JAMONES
“MAXIMILIANO JABUGO”
Dicen
que del cerdo hasta los andares se come, pero hoy he recibido de MAXIMILIANO
JABUGO, un sobre de loncheado cortado a
mano como debe de ser, muy bien empaquetado y presentado, pero si lo
anterior era bueno, lo del interior no os lo podéis imaginar (siguiendo las instrucciones)
que deleite, que sabor, que aroma, podría estar un buen rato poniendo lisonjas a tal “jamón loncheado”, me
quedaría corto, pero es la realidad, es único pues se nota, según el libro que también
me han regalado de “Arte y corte del jamón Ibérico” se nota la experiencia de
D. Maximiliano Portes, propietario
(Veterinario) el cual ejerció su profesión en la sierra onubense de Aracena
(patrimonio de la humanidad” por los pueblos de Jabugo, Cumbres Mayores, , etc.)
por supuesto como siempre nos paso a los universitarios, con el tiempo aprendió
todo aquello que en la universidad no le
enseñaron, se apasiono por la IBERICULTURA, poco a poco como una hormiguita
se hizo de una cabaña ibérica propia y contar con unas bodegas para el curado
de sus patas y embutidos, la gran ilusión que puso en pertenecer al gremio que
el mismo atendía, y que llevaría a la practica, pues conociendo como el solo
sabia hacerlo el elaborar los productos mas excelentes y exquisitos de nuestra gastronomía,
así lo hizo.
Lo
que no podía imaginar, pero por lo que he leído (es un hombre bueno, de ideas
claras, inquieto, ilusionado con el i+d+i, y sobre todo ecológico), así ha
llegado a donde esta en el mejor jamón de Jabugo. Yo desde estas líneas D.
Maximiliano espero que sus hijos a los cuales usted adora, y me supongo les
estará enseñando algo que sin el saber de nuestros ancestros no se podría hacer
unos producto de la calidad que usted elabora.
Desde
aquí, mil gracias pues hombres como usted hacen patria, y dejan nuestro pabellon
con sus productos de excelente calidad en un alto grado dificil de superar.
Mi
mas sincero agradecimiento y siga hacia delante, y le deseo a usted y su
familia y al “capital humano” de su empresa unas FELICES FIESTAS y muchas
ventas.
Gracias.
www.maximilianojabugo.com
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