Recetas. Solomillo al champiñon

SOLOMILLO AL CHAMPIÑON

 

Ingredientes

·2 Medallones de solomillo de ternera
·Brandy
·Caldo de carne
· 20 grs. de Mantequilla
· 100 cc. de nata
· 00 gr. de Champiñón laminado
· Perejil
 

Elaboración
 
Salar y sellar los medallones de ambos lados en una sartén con un poquitín de aceite de oliva virgen, agregar los champiñones y dorar.
 Flambear con el brandy.
 Retirar los medallones y terminar la cocción en el horno a 180°C hasta el punto que deseamos. Sacamos del horno.
 En una cazuela añadimos el caldo, la nata y dejamos reducir. Ligar si fuese necesario. (Con un poco de maicena)
 Colocar por arriba una lluvia de perejil muy picado.