Recetas. Sopeao (Andalucía)

SOPEAO

 

 

Ingredientes

• 2 cabezas de ajos

• 1 cebolla pequeña

• 1 pimiento verde

• 2 tomates maduros y pelados

• Medio kilo de pan duro con miga

• Media tacita de aceite de oliva virgen

• Vinagre y sal

Elaboración

En un mortero, majamos los ajos, la sal gorda, los tomates y el pimiento. Poco a poco vamos agregando pan, agua y vinagre.

Cuando el pan se vaya poniendo esponjoso, retiramos la parte del agua que consideramos que sobra y vertimos sobre el preparado la cebolla picada y el aceite de oliva. Se suele tomar frio.