Recetas. Pollo en escabeche para fin de año

POLLO EN ESCABECHE PARA FIN DE AÑO

 

Ingredientes

 -1 pollo.

 -2 cebollas.

 -3 zanahorias.

 -1 pimiento verde verde.

 -4 dientes de ajo.

 -2 hojas de laurel.

 -pimienta negra en grano.

 -100 cc de vinagre blanco.

 -150 cc de aceite de oliva virgen.

 -10 cc de vino blanco.

 -Sal.

 -Orégano.

 - Cayena molida.

Elaboración

 -Cortar la cebolla en rodajas, las zanahorias peladas y cortadas en bastones junto a los pimientos.

 -Poner todo en una olla junto a los ajos pelados, el laurel y el vino, el vinagre y el aceite y hervir por 10 minutos moviendo con una cuchara de palo de vez en cuando para que se cocine parejo.

 -Limpiar el pollo, cortarlo en trozos , sacarle la piel y salarlo. Poner el pollo y agregar la cayena molida y el orégano, cocinar por media hora.

 -Dejar enfriar cuidando que los trozos queden cubiertos con el líquido de cocción.