CROISSANTS
Ingredientes
* 4 Huevos
* 1 kg
de Harina con levadura
* Azúcar
* Agua
Elaboración
Poner en un recipiente la harina
con una taza de agua, mezclar bien hasta que toda este bien hidratada, separamos las claras de las yemas y las batimos
a punto de nieve. Añadimos las yemas batidas a la masa y le ponemos 10
cucharadas de azúcar; le mezclamos las claras y revolvemos todo bien hasta que
quede una masa homogénea y todos los
ingredientes estén bien integrados, empolvamos la masa con harina normal (sin
levadura) la pasamos con el rodillo y cortamos en triangulo, enrollando de la
parte mas ancha a la parte de punta y le vamos dando forma de media luna. Y así
con toda la masa. Lo metemos al horno precalentado a unos 180ºC (30 a 40m).
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