Recetas. Solomillo de ternera con panceta "Celia"

SOLOMILLO DE TERNERA CON

 

PANCETA CELIA

 

 

Ingredientes
20 dl de caldo de carne
20 dl de nata
2 lonchas de panceta grusas
100 gr. de patatas (especial puré)
pimienta negra
sal
2  trozos de solomillos de ternera de 160 gr. cada uno
1 rama de vainilla
10 dl de vino blanco

Elaboración

Marcar los solomillos en una sartén con un poco de aceite caliente. Añadir el vino, el caldo y la sal y acabar la cocción según el gusto.

Para el puré, hervir las patatas peladas y troceadas,   mezclar con la nata y la vainilla hasta conseguir una textura suave. Cocinar aparte la panceta a fuego fuerte. Presentar el plato con el puré debajo, la salsa,  el solomillo en el centro y la panceta encima.